麻辣湯,是由多種中式香料、特調辣醬加入大骨高湯熬煮而成,
口感辣中帶麻,自然回甘,是主廚精心研創獨特湯頭。且經主廚
八小時熬煮而成,味道上香氣濃郁、層次分明,辣中帶麻的口感
,甘醇之中令人回味無窮,是一種重口味兼促進代謝的湯頭。
麻辣火鍋為四川和重慶的菜名。當地濕氣重,人們吃辣椒後自人體
排放出水、淚水、鼻水、口水,能有效去除溼氣,固廣為流行。由
於辣椒的作用能夠刺激唾液和胃液的分泌,使人增進食慾;辣椒還
可促進人體血液循環,使人興奮,大提精神。辣椒具各種蔬菜維他
命C含量之首,主要由於辣椒鹼、二氫辣椒鹼所構成的辣椒素能因
應人體所需要,食用後使人有通體舒暢的感覺。

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